Escritory cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido, el autor es fiel a su premisa de que "para mí, la comida siempre ha sido una aventura", y acompaña el lector a través de una vida llena de anécdotas: desde sus modestos inicios trabajando como
AnthonyBourdain, Maria Nicolau o Julio Basulto: cinco libros escritos por rebeldes de la cocina con causa | Gastronomía: recetas, restaurantes y bebidas | EL PAÍS Libros de gastronomía EnConfesiones de un chef, Anthony Bourdain nos relata sus experiencias dentro de las distintas cocinas por las que ha pasado a lo largo de su carrera. Mitosy realidades de la vida de un chef. Vivir a cuerpo de chef: los mitos y las realidades de una profesión en auge. Pareciera que hoy ser cocinero implica Ahumados encurtidos, esferificaciones, emulsiones o destilados son solo algunas de las múltiples formas de transformar los alimentos para que se conserven en . 111 188 102 357 290 334 43 310 339