Añadir el vaso de agua y el medio vaso de oloroso. Bajar la temperatura del horno a 180ºC y meter el cordero. Pasada media hora sacamos la cazuela del horno, damos la vuelta al cordero, majamos los ajos con un poco de sal gorda y un poco de caldo del asado. Removemos y se lo repartimos por encima. Si fuera necesario, añadimos un poco más de
De vuelta del norte, paramos a comer un martes en Casa Florencio en Aranda de Duero. Tomamos uno de los menus a base de morcilla, pimientos, cuarto delantero de cordero y postre casero y el vino joven de la casa. El cordero excelente, la atención de la camarera excelente. NO se puede pedir mas. Bajamos la temperatura del horno de 250º C (tiene que estar bien caliente antes de meter el cordero) a 160º C, recordad que debe tener calor arriba y abajo sin aire. Vertemos el vaso de agua en El lechazo asado es una variedad asado de un cordero lechal, aún sin destetar. La tradición de su asado esta vinculada especialmente a las dos Castillas. Y ahí en medio, entre ambas, está la Hola buscadores de recetas, hoy La Cocina del Sur os trae una receta tradicional de cordero asado, se trata exactamente del famosísimo Cordero asado estilo Aranda de Duero. Creemos que esta es la mejor receta de cordero asado que hemos comido y es posiblemente el mejor asado para triunfar en el cena de nochevieja o comida de reyes. aceite de oliva virgen extra. El primer paso para preparar unas deliciosas anchoas fritas al ajillo es limpiar bien las anchoas. Les quitamos la cabeza y las tripas dejando la espina central y procurando manipularlas lo menos posible para preservar su integridad. Ponemos a fuego medio una sartén con un par de dedos de aceite de oliva virgen extra. . 205 85 188 13 143 125 101 128 322

cordero lechal asado al estilo de aranda